Si tuviéramos que decidir cuáles son los tres productos estrella de estas tierras, sin lugar a dudas, serían: el aceite de oliva virgen extra, la miel pura y los arroces del Delta.
Y de entre la gran variedad de productores del Parque Natural del Delta del Ebro, nosotros seleccionamos los mejores, es decir, los que ofrecen la máxima calidad en sus arroces y los que hacen las cosas con el mayor respeto hacia el territorio. Porque el Delta es un ecosistema muy frágil que hay que conservar.
Y de entre las diversas variedades de arroz que tenemos -todas deliciosas- la más adecuada para elaborar paellas deliciosas, es sin duda la variedad Bomba. Un arroz muy especial que tiene gran capacidad de absorción de los sabores durante su cocción y que además se puede utilizar para otros arroces secos, como el arroz a banda y los "arrossejats" típicos de esta zona.
En esta web hay una sección específca dedicada a los arroces del Delta, donde los tienes todos a tu disposición. Nosotros tenemos una especial debilidad por los de Isla de Buda, Molí de Rafelet y Montsià.
Isla de Buda es una parte de la punta del Delta en la que se cultivan los arroces de manera muy cuidada. Su variedad Bomba viene en formato de papel o en saco de tela -ideal para regalar- con una explicación de la historia del Faro de la Isla de Buda, así como unos prácticos consejos para la cocina, como son las partes de caldo por partes de arroz y los tiempos de cocción y reposo.
Molí de Rafelet es el único productor artesanal, y además llevan produciendo arroces en su molino de Deltebre -donde tiene un museo con visitas guiadas- más de 100 años, concretamente desde 1910.
Y Montsià es la Cooperativa de arroceros del Delta con una larguísima tradición también. Allí se encuentra -en el mismo corazón del Delta- la gran cámara arrocera.
Así que cuando quieras disfrutar con los tuyos de las mejores paellas, la mejor opción sin ninguan duda, el el arroz Bomba. Todo lo que necesitas es hacer -o comprar- un buen caldo de pescado, un buen marisco -mejor fresco, obviamente- y una buena "picada" para el sofrito.
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Descubre nuestra selección de arroces bomba:
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