Si haguéssim de decidir quins són els tres productes estrella d'aquestes terres, sens dubte serien: l'oli d'oliva verge extra, la mel pura i els arrossos del Delta.
I d'entre la gran varietat de productors del Parc Natural del Delta de l'Ebre, nosaltres seleccionem els millors, és a dir, els que ofereixen la màxima qualitat en els seus arrossos i els que fan les coses amb més respecte al territori. Perquè el Delta és un ecosistema molt fràgil que cal conservar.
I d'entre les diverses varietats d'arròs que tenim -totes delicioses- la més adequada per elaborar paelles delicioses, és sens dubte la varietat Bomba. Un arròs molt especial que té gran capacitat d'absorció dels sabors durant la cocció i que a més es pot utilitzar per a altres arrossos secs, com l'arròs a banda i els arrossejats típics d'aquesta zona.
En aquesta web hi ha una secció específica dedicada als arrossos del Delta, on els tens tots a la teva disposició. Nosaltres tenim una debilitat especial pels d'Illa de Buda, Molí de Rafelet i Montsià.
Illa de Buda és una part de la punta del Delta on es cultiven els arrossos de manera molt cuidada. La seva varietat Bomba ve en format de paper o en sac de tela -ideal per regalar- amb una explicació de la història del Far de l'Illa de Buda, així com uns pràctics consells per a la cuina, com són les parts de brou per parts de arròs i els temps de cocció i repòs.
Molí de Rafelet és l'únic productor artesanal, ia més porten produint arrossos al seu molí de Deltebre -on té un museu amb visites guiades- més de 100 anys, concretament des del 1910.
I Montsià és la Cooperativa d'arrossers del Delta amb una llarguíssima tradició també. Allà hi ha -al mateix cor del Delta- la gran càmera arrossera.
Així que quan vulguis gaudir amb els teus de les millors paelles, la millor opció sense cap dubte, l'arròs Bomba. Tot el que necessites és fer –o comprar– un bon brou de peix, un bon marisc –millor fresc, òbviament– i una bona “picada” per al sofregit.
Segueix el nostre bloc perquè anirem publicant les millors receptes tradicionals del terreny, la millor cuina mediterrània al teu abast.
Descobreix la nostra sel·lecció d'arrossos bomba:
Arròs Bomba a Lo Milloret