Descripción

Els raïms utilitzats provenen de vinyes situades a les zones més altes d’Escaladei, en terrenys argilosos que tenen la capacitat de retenir la humitat i conservar millor l’acidesa natural del raïm. Això permet mantenir la frescor i l’equilibri del fruit en el moment de la verema.

Són vinyes tant joves com velles, amb una majoria orientades cap al nord i l’est, fet que protegeix els ceps de les hores de sol més intenses. Aquestes parcel·les es troben a una altitud d’entre 500 i 600 metres, cosa que també afavoreix una maduració més lenta i una expressió més refinada del raïm.